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水果店是一个常见的零售业店面，随着人们对健康生活的追求，水果消费需求逐渐增长。然而，在竞争激烈的市场中，经营一家成功的水果店并不容易。本文将探讨一些水果店的经营技巧和利润提升方案，帮助水果店实现持续发展和利润最大化。
1、先进先出，加快周转
首先要在每日销售高峰尽量售出当日新进水果，避免成为损耗，新品和旧品一定要分开放置，不能混淆，不可给消费者造成不新鲜感。也要防止新鲜品与非新鲜品的“交叉”，避免整体新鲜度下降。因此店长或营业员一定要时常做巡查，保持新鲜水果的适合冷藏温度。水果连锁门店一定要给人新鲜感，遇到变质或即将变质的水果一定要处理。不要认为这是浪费，其实处理掉一部分的变质商品，让水果货架整体看起来更新鲜，反而会加快正常新鲜水果的销售和周转。
2、提升商品周转率
“民以食为天”，新鲜水果的高频次消费、刚性需求等特点，促使水果连锁店成为聚客力最强的零售板块。由于社区水果店距离近，消费体验感比传统水果店更优，因此，越来越多人一日对水果的需求选购都离不开社区水果连锁门店！时下，随着生活水平的不断提高，人们的消费观念也在改变，吃水果也更贪图便捷，水果连锁店可以帮顾客削皮切块，甚至满足顾客其他的要求！便捷了顾客生活的同时也能提高自己门店的业绩！
3、减少商品品类
如果一家水果连锁店的标准品类是80种，那么可以根据门店面积适当减少品类到30~60种，因为顾客有一个选择的过程，如果是几百平的大门店则品类要多，要给人以丰富感。但是，社区水果连锁店则只要较少品类，品类越少则让顾客选择越快，加快商品流通。
4、让消费者先尝到甜头
天天低价，每日爆款，是水果连锁店屡试不爽的营销招数。有心得的水果连锁店商家都知道，往往消费者不只买一件商品，假如在商品架构和陈列设置上将负毛利与高毛利商品混合搭配，消费者的初衷当然是冲着低价商品过来的，但最后还选购了大量高毛利的水果商品。最后当然是水果连锁店赚到了，也加快了商品的周转率。
以上4个水果店经营技巧希望能够帮到大家。
