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现在人民的生活水平在不断的提高，对水果的需求也在不断提高，而水果作为一种快消食品，日常的需求量是非常大的，水果行业的发展比较好，也有不少人想要进行水果店创业投资，但是也有看到一些水果店亏损倒闭，而在经营中减少水果的损耗是减少亏损的一大方面，那么水果店怎么经营才能减少损耗？
1、陈列摆放
按照水果的属性摆放对于减少水果的损耗是非常有效的，有些水果可以堆放但是有些水果是不可以的，例如桃子就是一种怕热的水果，堆放产生的热量很容易加速水果的腐坏，而且桃子特别是水蜜桃，是非常脆弱的，堆放非常容易造成损伤，增加损耗。
2、先进先出售卖
经营过程中进货上面注意数量，不要一次性进货太多有利于减少水果的损耗，水果一到店就需要挑出不好的损伤的水果，把好的水果妥善存放，还可以加以保鲜膜既能够减少损伤又能够有保险作用，把先到的水果先进行售卖，有利于减少水果的损耗。而且经营比较好的话，顾客人数比较多，售卖比较快能够更好的避免水果的损耗，还有利于水果的新鲜。
3、水果周边
可以在店内做一些水果周边，例如把存放时间比较长，但是有还没有到不能吃的水果切好做成水果沙拉或者水果捞售卖，也能够榨成水果汁，能够满足更多人的喜好，而且水果沙拉和水果捞还可以让顾客买一份吃到更多的水果，满足不同人群多样化的需求，又能够很好的减少水果的损耗。
门店还可以接受定制，例如水果礼盒，把几种水果搭配摆放在礼盒里面，比较美观，适合定制送礼，而且还可以做成鲜果花束，有一定的艺术感，又显得比较高级，满足更多人的需要，又能够增加购买，有效增加售卖，减少损耗率。
