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生鲜的库存管理问题一直是生鲜行业人比较头疼的问题，因为生鲜商品比较特殊，保质期短，容易腐坏，对保存环境要求都比较严格，因此，对于做生鲜相关行业的人来说，生鲜的库存管理显得十分重要，比如生鲜库存的分拣、存货放置等，那么生鲜超市/仓库如何管理库存？这2点一定要知道
1、生鲜分拣分类存放
无论是多大的仓库，无论是多大的公司，都需要对仓库进行明确的分区，因为蔬菜，水果，海鲜等产品，它们的类别比较繁杂，如果不分区，放置产品的话，会导致一些产品进行串味，这样管理起来，很不方便。因此，当企业对员工进行培训之后，员工有针对性对每个商品进行分拣，如蔬菜水果放在保鲜区，一些冷冻产品放在冷冻区，而一些不容易腐烂的放在常温区等等，在配送的时候也可以有卸货区，分拣区这样的分类。小小的分区能让仓库更加简捷，管理起来也更加方便，对于提高工作效率来说是一个很不错的办法。
2、销量比较好的产品放在易拿的位置
一般来说，一些热门产品是每天都需要的，像每天都需要吃的肉和蔬菜就非常的热门，而这些产品如果放在比较难拿的地方，那会大大增加员工的工作量，而且会让保鲜的程度下降。因此，在采购的时候，还有在分拣的时候，都需要注意，把肉和蔬菜放在比较方便拿的位置，特别是一些靠近通道的地方，这样对员工来说也能提高工作效率，而且定期整理一些热门产品的话也能帮助减少库存积压的风险。
总的来说，生鲜库存管理看起来好像比较容易，但其实它还有很多隐藏的问题，比如拣货可能找不到货，找货的时间比较长，耽误效率等，这些问题都需要有专业性的培训。
