夏季来临，酒水饮料课成为门店调整的一大重头。夏季，白酒、红酒大幅缩减品项、收缩陈列面，如无供应商特殊促销政策支持，在非节庆期间白酒红酒原则上不再设立堆头陈列。而陈列资源都给到了啤酒、鸡尾酒、水、饮料等，构成了夏季酒水饮料课业绩达成的主力品类。

选品方面，除了传统的畅销基本款外，考验采购能力的是对厂商主推新品资源的争取，因为厂商的新品在政策支持、宣传推广方面都有明显优势，较为容易成为“名利双收”的季节性爆品。

（图片来自网络）

01啤酒

以听装为主推品类，促销规格一般为箱或提，单听价格可以保持原价，必须堆头量陈。在整个销售旺季，采购一般会主推某一个品牌，其他品牌做常规促销。

比如燕京、青岛、雪花、百威、喜力等知名品牌以及受欢迎的本地啤酒品牌，各品牌的促销力度要有差异化、层次性，形成一个有机配合的整体，这样才能使顾客、超市以及供应商实现多赢。

在卖场常规货架陈列环节，顺着客流走向，啤酒陈列顺序应该是先国产再进口，先听装、瓶装再桶装；堆头的陈列，既可以在酒饮区的C位，也可以在主通道堆头，有条件的可以设置在毗邻收银线区域。其他中分类的水饮陈列也基本遵循这一原则。

02碳酸饮料

近几年碳酸饮料的商品结构也在不断发生变化，由原来各种规格的可乐口味一家独大，到现在形成了可乐味、柠檬味、橙味等多种网红口味新品层出不穷。

碳酸饮料的主要消费群体是年轻人，消费多与运动、活力、聚会等场景相关联。品牌相对集中，各门店应该根据商圈情况选择合适的主推规格。比如定位时尚、年轻消费群体的门店，听装、小塑规格的则更受欢迎；社区型门店，则主推大规格或整箱销售。

03果汁饮料

按照果汁含量，30%以下的为果汁饮料，30%以上的为高浓度果汁，饮用的场景也不同。其主要消费群体为女性、儿童，消费场景多与家庭、聚餐、外出旅行等相关联。

在常规货架陈列时，按照客流方向应该是先果汁饮料再高浓度果汁。具体单品陈列时，建议按照同一品牌、同一小分类小规格在上、大规格在下、整箱在底层的顺序进行陈列。在具体的小分类上，从先后依次为橙汁、苹果汁、桃汁、山楂汁、葡萄汁及其他口味果汁。

果汁饮料也可与生鲜烘焙进行关联陈列。

（图片来自网络）

04功能性饮料

功能性饮料分为醋饮料、健康饮料及运动饮料三类分别陈列，同类商品品牌集中陈列，按照客流动线，依次陈列醋饮料、健康饮料和运动饮料；听装在上、瓶装在下，小规格在上、大规格在下，最下层可做整箱陈列。

05茶饮料

从包装上，茶饮料分为听装、利乐装、瓶装等，除了王老吉、加多宝、康师傅、统一等知名品牌外，一些网红、地方性品牌也占据着相当一部分市场份额。也正是近年来网红、地方性品牌的分流，使得茶饮料竞争日趋激烈，营销的作用更为重要。

从品种看，茶饮料分为红茶、绿茶及其他口味茶，同口味商品品牌集中陈列，小规格在上，大规格在下，整箱陈列在底层。在陈列区域选择上，酒饮区、生鲜区、主通道、收银线附近都可以设置畅销品的冷藏陈列。

以上就是夏天季节超市酒水饮料的陈列指引，大家可以参考一下。