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如何处理临期品，一直以来都是“老大难”。有的时候，一个月的业绩很不错，但是清理一下仓库，就会出现大量的临期产品，导致整个月，甚至整年的利润都被拉低。但如果方式得当，“临期品”这个消极的概念或许可以成为产品打入市场的一枚棋子。
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如何界定“临期品”
食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；
保质期为半年以上不足一年的，期满之日前 20天；
保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；
保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；
保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；
保质期少于15天的，期满之日前1至4天。
出现临期品的原因
① 市场基础薄弱，消费者对于该品牌的认可度不高，商品不动销；
② 经销商频繁更换业务员，或者对商品不重视，只铺货不理货，导致退换货的处理不到位；
③ 价格体系不稳定，低价囤货但又无法动销，商品临期了又不能退换。
如何处理临期品
分析了原因后，我们必须在平时的日常工作中打好基础，全面提升自身服务水平及管理：
① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。
② 特价销售：临期商品降价或打折进行促进销售，或将两瓶以上的产品绑在一起进行特价销售。
③ 免费试饮：在社区或者超市开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
④ 特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
其次，加强对商品信息的管理，合理规划仓库。将不同保质期的商品，不同生产日期的商品区分摆放。划分好滞销商品区域，将滞销的商品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。垛位标注好商品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。
① 建立临期商品自查制度，定期对仓库中商品日期、保质期进行自查，及时发现临期商品，建表入册，把商品堆放到指定的临期商品区域之中，进行处理。
② 建立临期商品处理制度，针对商品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期商品，避免出现过期商品。
③ 定期检查商品销售情况，检查存货。
