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现在餐饮行业的市场发展非常不错，尤其是酸菜鱼这类特色项目，在市场上受到大众的追捧程度非常高，因此就有不少创业人士想要开一家酸菜鱼餐饮店，那么到底在做这类项目的时候应该前期做好哪些准备呢？一些新手创业者可能不清楚，今天就给大家详细说一说，开酸菜鱼店前期必须要做的几点。
一、开酸菜鱼店前期要做好市场调查
酸菜鱼在刚刚推向市场的时候就受到了很多的追捧，是目前比较热门的一种餐饮类别，不过酸菜鱼因为有特殊的酸菜味，有的地方的人们还是比较抵触这种味道的，因此各位创业人士在决定开店之前一定要先做好市场调查，看看周边的主要消费人群对这类餐饮类型的接受程度如何。
如果在调查的过程中，发现预期门店周围的消费者都不太能接受酸菜的味道的话，那么就需要考虑更换门店位置了。另外，在进行市场调查的时候，一定要注意了解一下当地人平时的口味爱好，这样才能够在开店的过程中将当地人的口味爱好融入到菜品的制作中去。
二、开酸菜鱼店前期要做好设备采购
因为酸菜具有比较强的腐蚀性，因此商家在采购设备的时候要考虑设备的材质，因为酸菜在制作的过程中需要一定的容器储存，所以提前准备好能够作为酸菜储备的器具是很有必要的。而且不同的容器储存的效果也不同，创业者需要准备一些特定的容器，只有这样才能够对做出来的酸菜味道有一定的保证。
三、开酸菜鱼店前期要选好食材供给商
酸菜鱼，顾名思义，这道菜比较重要的两种食材就是酸菜和鱼，因为酸菜的制作技艺比较难以掌握，所以商家朋友们可以选择采购酸菜，现在大部分酸菜鱼商家都是直接采购原材料的，一来酸菜的口感比较正宗，二来也给商家节省了不少时间，不过这里需要注意的是，商家前期一定要做好供应商的比较，只有货比三家才能选到真正口感好的酸菜。
四、开酸菜鱼店前期要做好营销活动
现在餐饮店虽然门槛不是很高，但是想要真正把一个门店做好，就一定要做好营销活动，尤其是开业的时候，营销活动能够更好地助力品牌打出知名度，吸引更多的消费群体到店消费。现在比较有趣的营销活动还是很多的，如果自己不会的话，可以先去学习一下，切记在开业之前一定要有完善的计划，不要草率行事。
以上就是关于开酸菜鱼店前期需要准备的几点了，对于一家餐饮店而言，口感好才是长久立足的根本，不同的鱼类做出来的美食的口感也是不同的，各位商家在一点上也需要多多注意，可以调研一下目标消费群体的想法以及周围生意火热的门店的情况，希望各位都能研究出口感特别的酸菜鱼，给消费者提供良好的用餐体验，创业成功。
