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重庆火锅在餐饮市场备受追捧，不管是消费者还是创业者都对其十分感兴趣，很多年轻人也选择开火锅加盟店开实现自己财富梦想，那么开一家重庆老火锅店前期需要注意哪些事项？重庆老火锅加盟店怎么经营才能赚到钱？
一、顾客定位
事实上，很多新手老板在开业前是没有目的的，他们认为只要选择一个不错的火锅品牌项目就可以，放心大胆的开店，从而忽略了很多开店前期准备工作：比如附近消费水平调查、产品价格定位、当地口味需求等等。
二、店铺选址
餐饮行业，永远要开在人流量大的地方，如：商业区附近、小区附近、学校附近、工厂附近、等等，都是较好的地段，且租金合适，消费人群数量大。但客运站、机场、酒楼等附近，虽然客流量大，但匆匆赶路行人占大多数，实际进店消费人群不会太多，盈不扭亏。
三、产品创新
做重庆老火锅，产品和味道永远是最重要的一点，产品好坏直接关系到店铺生意。鲁迅曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的”，重庆火锅加盟店必须要创新，为自身店铺增加特色，赋予更高价值，如果一昧跟着别人脚步走，模仿别人，失败了也不会知道错在哪里。
四、口味种类
店铺菜品要注意保持丰富口味种类。其实消费者口味大相径庭，如果火锅店口味单一，产品量少，这样很难吸引回头客，所以在食材上应该广积种类，如：各种新鲜蔬菜、肉品都可以准备，各色家畜家禽和海鲜海产少备多样，随时保证有快捷进货渠道，避免亏损。
开重庆火锅加盟店前还需要注重很多。以上只是举例几个简单方面，虽然现在餐饮市场火热但竞争压力大，还是非常大，所以需要花费更多的时间与精力。
