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不管是消费者还是新手店主都很好奇：便利店里那么多商品，不仅有干货更有鲜食，鲜食肯定都有滞销的情况，那么就任凭它过期吗？任凭大量亏损吗？便利店临过期商品怎么处理？
当然不是，如今多数品牌便利店已经有一个成熟的供应链体系、完善的售后处理机制，能较大程度抵御食品过期亏损的风险。
主要有以下3个方法应对临过期商品：
1、签订协议，滞销可退货
进货时与厂家或者供应商签订协议，如果该批次产品售卖情况不乐观，导致积压库存过多、亏损较大，在临过期前几个月就提前与厂家联系、报备，厂家会择日上门清理货物，进行回收处理。
该方法一般大型加盟便利店才有资格采用。因为它们的进货数量多、需求大、范围广、频率高，更有资格与厂家谈福利。
2、降低进价，低价促销
说到这里，或许有朋友纳闷：我的商品都快过期了，说明早就完成进货了，那还怎么降低进价？
其实，原理是这样的。在进货时与商家协谈，如果该批次货物滞销，导致亏损过大，厂家有责任降低进价为现有价格的百分之几，以促使店家可降低售价进行促销。厂家少赚一点让商家少亏一点，彼此才能形成长期的良好合作。一般有大量进货需求的商家才能掌握更有利的协议条件。
所以，这就是为什么新手开店建议加盟的原因。树大才能掌握更有利的谈判条件，才能最大程度规避风险，弱化损失。
3、自行促销，亏损自担
一般私营的便利店都是自行促销，自己承担损失。产品临近过期，总不能坐以待毙或者还在守株待兔式的等顾客上门吧，只有进行低价促销，才能最大程度减轻损失。为了规避风险，店家会选择少量多次的采购鲜食类商品，但是这种做法无疑提高了进价价格和送货成本。
