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想开甜品店又怕踩坑？这篇干货手把手教你从0到1当老板，省心又省钱！
市场定位：确定主打品类（蛋糕/糖水/西点），学生族和上班族偏好大不同
选址装修：社区店选50平带明厨，商场店需预留10万装修押金
证件办理：食品经营许可证是核心（含裱花间要额外审批）
设备采购：烤箱/冷藏展示柜/打蛋器必购（基础投入约4-8万）
产品研发：爆款公式=1款引流品+3款利润品（如9.9元杨枝甘露）
试营业打磨：前两周5折促销，收集顾客反馈调整甜度
原料陷阱：动物奶油夏季损耗率高达15%，需按日进货
陈列禁忌：蛋糕展示柜温度必须≤4℃，否则变形塌腰
定价误区：切件蛋糕定价=原料成本×3.5倍（翻台率低）
外卖痛点：配送费超过15元，订单量直接腰斩
300+甜品店验证的运营神器：
智能管库存：奶油余量不足10%自动预警，避免接单后缺货
会员锁客：充值300送草莓蛋糕，储值转化率提升50%
分时促销：下午3点自动推送第二件半价，清空当日库存
手机管店：实时查看单品利润率（如提拉米苏实际利润达68%）
杭州王老板亲测："会员充值额3天破8万，后厨耗损率下降30%！
