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生鲜超市的经营，除了在商品定位、采购、定价、验货、陈列等针对物的方面进行管理之外，对人的管理也尤为重要。那么，生鲜门店要怎么管理人呢？
1. 确保门店的合理性排班
合理安排员工的上班时间，对基础工作时间严格控制，对客流高峰期灵活安排，将员工上班至下班期间每个小时重点做什么有一个合理的安排，并且根据客流的情况灵活地对员工进行调动，避免顾客因超市方的原因放弃购买。
2. 做好仓库管理
生鲜超市很多耗损不是在收验货时产生的，也不是在卖场产生的，而是在仓库产生的，所以仓库必须定人、定时进行专项卫生及仓库、质量管理，定时检查仓库情况。
3. 坚持每日报损
每日商品进价可能不同，每日报损能体现数据的真实及准确性。日报损可以强化商品的单品管理，进而强化商品群管理。同时，日报损可以提高员工的责任心，有利于整个团队的管理。
